食材

吉利丁片10克、牛奶130克、淡奶油100克、椰浆40克、白糖40克、椰蓉适量。

做法

1、准备好所需材料。吉利丁片放冷水中泡软。

2、牛奶、淡奶油、椰浆、糖都放入锅中搅拌，小火加热至糖溶化。

3、泡软的吉利丁片加入锅中，搅拌至完全溶化后关火。

4、保鲜盒用保鲜膜铺好。

5、将椰奶倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏4小时以上。

6、取出后切块。

椰丝牛奶凉糕

食材

全脂牛奶300克、淡椰浆100克、炼乳40克、栗粉40克。

做法

1、用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；

2、容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）

3、余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，

4、加入淡椰浆，搅匀；

5、开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；

6、务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，

7、继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；

8、迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；

9、冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；

10、案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；

玫瑰芝麻凉糕

食材

糯米250克、红豆沙200克、熟芝麻50克、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙。

做法

1、将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。

2、将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）

3、在案板上反复揉碎成泥状。

4、将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。

5、将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。

6、将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。

7、再把另一半揉好的糯米铺在上面。

8、将芝麻花生碎均匀的撒在上面，将凉糕切成块。

9、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。

黑米凉糕

食材

黑米220克、红糖30克、水适量。

做法

1、黑米洗净浸泡12小时以上， 放入料理机，加少量水。

2、反复搅打几次，成较细腻的米浆， 倒入碗中。

3、放入微波炉高火30-60秒。

4、米浆糊化，倒入生米浆中，搅拌均匀。

5、加入红糖，搅拌均匀。

6、装入模具中，放入蒸笼排好。

7、大火上锅蒸15分钟，揭盖，晾凉。

8、脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞。

红豆凉糕