这盘醋溜鸡蛋是从京城某家著名的清真饭馆学来的，原名叫“醋溜苜蓿”。鸡蛋打成块，黄黄的状态很像是苜蓿花，所以得名。因为加了点醋和香，居然还有一些鱼香的味道。 但饭馆里的菜都是油大、味咸的，吃几口便觉得内心烦燥，所以我学个皮毛，自己在家做，减油减盐，吃着可舒坦了。 少盐秘诀：鸡蛋本就香嫩，无盐都能享美味。加了醋和酱油同炒，料汁浸润在鸡蛋块和葱丝中，有滋有味。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 大葱 1棵
• 淀粉 5克
• 酱油 10克
• 香醋 20克
• 白糖 6克
• 盐 0.5克
• 植物油 适量

做法步骤

1、鸡蛋大葱准备好

2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软