【导读】：卤鸭爪是女性最喜爱的零食之一，一边看电视一边拿着鸭爪慢慢的啃，那休闲的样子想想都羡慕。不过大部分人都是选择出去买，但是平均2元一个的鸭爪吃多了难免觉得有点贵。也有人自己在家做着吃，但是总是做不出那不烂又有嚼劲而且入味的鸭爪。

自己做的先不说经济很多，起码不用担心可以放心的吃。行动派说做那就动手做，在问过很多大厨的朋友后，当天就去市场买了一些鸭爪和卤料，准备大干一场。

想法是好的可是现实总是那么不尽如人意。照着朋友们给的做法一步步的做先焯去腥，然后放到卤水里煮1小时，但是最后做出来的卤鸭爪味道是有了但是没有嚼劲，不服气我这个时候又向一个开卤味店的朋友大概问了一下的做法，和他说出自己的制作过程后，做卤味的朋友说：你其它步骤做的都没错就是其中一个环节出问题了。下面瑛子就把这个卤鸭爪的做法告诉大家。

——卤鸭爪的制作方法——

【所需食材】

鸭掌 500克、姜 4片、葱段 4根、香叶 3片、桂皮 2块、八角 2个、花椒 10克、干辣椒 25克、生抽 60克、老抽 50克、料酒 40克、黄豆酱 20克、冰糖 10颗、红糖 20克盐 1勺