已经入秋了，豆类营养丰富，秋季养生要多吃豆类哦~恰逢最近圈内兴起了一波吃豆糕的风潮~姑娘也忍不住想要解解馋！

赤豆糕是一道上海传统糕点，主要由糯米粉、生粉或粘米粉制作而成，它和其他软绵绵的糕团不同的地方是它会有一些硬口，而且根据各家粉类的配比不同、蒸的时间不同就有了不同的软硬口感，也就是各家独特的味道。但无论是哪家的赤豆糕，蒸出来的都必定带有浓浓的豆香~让你久久不能忘怀。

赤 豆 糕

材 料

赤豆糕

• 红豆 适量
• 舒可曼水磨粘米粉 120g
• 舒可曼水磨糯米粉 90g
• 舒可曼白砂糖 25g
• 开水 适量

★此方微甜，喜欢更甜的可以酌情添加糖量。

绿豆糕

• 绿豆 适量
• 舒可曼水磨粘米粉 120g
• 舒可曼水磨糯米粉 90g
• 舒可曼白砂糖 25g
• 开水 适量

黑豆糕

• 黑豆 适量
• 舒可曼水磨粘米粉 120g
• 舒可曼水磨糯米粉 90g
• 舒可曼白砂糖 25g
• 开水 适量

做 法

①先制作赤豆糕，红豆提前浸泡24个小时以上，模具四周、底部抹油备用。有人为追求豆子的质感，还有泡两天的。豆子的状态决定了成品的口感，有人喜欢吃有嚼头的，有人喜欢软烂的，所以在此步，如果喜欢更软烂的，豆子也可以提前煮熟再加。

②将糯米粉、粘米粉、细砂糖混拌均匀。