进入5月，天越来越热了，经常不知道该吃什么。在众多快手食谱里，拌面应该是很多人喜欢的，简单一拌，飘香入味，好吃极了。随着气温的升高，早餐或晚餐来一碗清爽香浓的拌面，做的人省事，吃的人舒坦~

拌面的做法不少，南北方都有喜欢的口味，比如热干面、炸酱面，都属于拌面。但热干面、炸酱面，要想做的地道，还是挺费工夫的。这里分享三种家常拌面的做法，简单方便，10分钟就可以做好，不用再做菜，照样吃的有滋有味。

葱油拌面是一道上海传统美食，通常是将煮熟的面条浇上葱油一起吃，面条有韧劲、滑爽，葱油香气扑鼻，简简单单却回味无穷。葱油拌面还是一种家里没有备菜，或消耗小葱的方法。天热了，很多菜不易保鲜，提前熬好一锅葱油，早起的时候，煮一锅面，浇上一勺葱油，简单一拌就可以了。当然，这葱油拌面还是现熬现吃最鲜美。

材料：小葱适量、细面条一把

做法：

第一步：将小葱洗净，去掉葱白部分，将绿叶部分切成长段备用。

第二步：锅中热油，下入备好的葱段，用小火慢慢炸至焦黄。

第三步：炸葱段时，有一点点的黄绿色时，就要停火了，否则烧焦了会影响口感。

第四步：4勺生抽、2勺老抽、1勺糖调成汁，锅内稍微降温后，将调入锅中，再慢慢熬2-3分钟，全程小火，熬至葱油与调料融合就可以了。

第五步：熬好的葱油颜色偏深但透亮，香味十足，可以将葱油装罐备用

第六步：锅中烧水煮面，煮到面条漂浮、没有白芯捞出，淋上刚才熬好的葱油汁，把面条拌匀就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，也可以加点小米辣点缀提味。