19、这是烤了37分钟时的状态;
20、出炉后端起模具轻震几下,直接放在晾架上,自然晾凉后脱模,切块食用。
21、核桃红枣糕,喷香暄软料真足!
小贴士
1. 虽然鸡蛋用量不少且打发很到位,但红枣糊和面粉量很大,所以泡打粉是不能少的; 2. 加点盐能更好衬托出甜味,且吃着不腻; 3. 一开始蛋糊非常难打,所以一定要用高速打发,打到蛋糊膨胀且有轻盈感,红枣碎充斥在蛋糊中才可以; 4. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的具体情况、所用模具的材质和大小深浅来调整。
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