在北方，一个烤红薯，能唤起你对冬天所有的美好回忆。

身为在北方长大的南方人，我对烤红薯情有独钟，特别是冬天最冷的时候，冒着寒风在街边排队等着烤红薯出炉，已经成为一种独特的北方美食仪式了。

冬日特供美食：烤红薯

小时候，红薯的味道是甜的，是热气腾腾的。金黄的红薯瓤子，诱人的香甜味道，软糯的咀嚼口感，没有什么能代替烤红薯，给你一份驱除冬日寒冷的力量。

色香味俱全的烤红薯，孰能不爱呢？

最朴素的食材，才最让人奢望。

之前也尝试过在家里烤红薯，不过总是烤不出那种香甜软糯的味道，蒸红薯就更别提了，绵绵的口感让红薯的味道黯然失色。

其实，烤红薯所用的红薯不同，烤箱的功能不同，味道也一定不同，但是起决定作用的，就是红薯的品种。于是这个冬天，我决定试一试传说中专为烤制而生的“烟薯”。

本次烤红薯的主角，烟薯

烟薯25是目前市面上最流行的烤红薯食材，上网一查发现它居然是个科学产品。烟薯原产于烟台，是山东烟台农科院甘薯研究所培育出来的新品种。

因为烟台地处丘陵地区，昼夜温差很大，这对于红薯的糖粉积累是得天独厚的环境，也因此烟薯的糖粉含量在众多红薯品种中遥遥领先。