山东烟薯多是细细长长的,没有太胖的
烟薯的特征是什么呢?真宗的烟薯表面有一条“血管”,如下图所示,烟薯会长出像人类血管一样的突起纹路,非常好辨认。另外,烟薯25的表面是紫红色的,切面是橙黄色的,让你看起来就感觉“甜甜”的。
是不是很像人类的血管?
糖心是怎么出现的呢?由于烟薯本身的糖分非常高,在超过200度的高温烘烤之下,就会肉眼可见的冒出蜜汁一样的液体,有些甚至在烘烤过程中还会滋滋冒泡,闻起来就是一股蜜香。此时烟薯的内部已经是非常软糯,且糖分凝聚之后,就形成了糖心一样的瓤子,口感很棒。
这种糖心的感觉,绝对不会错的
烟薯的口感到底如何呀?如果是烤制的烟薯,烤后十分柔软,好像一碰就要化开了,掰开可以看到橙红如蜜糖的瓤子,基本没有红薯的丝和筋部,吃起来入口即化,细腻醇香,会让你惊讶,原来红薯真的可以这么甜。
看图就有些流口水了,闻起来其实更香
用料
食材:烟薯 6-7个(果康盛旗舰店)
厨具:烤箱、烤盘、锡纸