放眼“大吃省”的每个城市，就算简单如“粥粉面饭”之类的日常食物，都被各地的“吃货”做出了响亮的名号——荔湾艇仔粥、潮汕砂锅粥、厚街烧鹅濑、顺德毋米粥、台山黄鳝饭，等等……这些被冠以地名的一粥一饭，成为了那个城市不容错过的代表美食。[给力]

没错，今天就是带着你动手做出具有历史悠久的特色名菜--台山黄鳝饭[送心]

料材

黄鳝、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、白胡椒、麻油，食用油适量

做法：

1，首先是煲米饭，米少一点容易煮，先浸泡一小时，煮的时候水不要太多，小半锅水

米饭开始先煮啦

2，把处理好的黄鳝放下姜末、一点点盐、两勺料酒，把黄鳝下锅烫熟，熟度以能用筷子轻松戳穿为准即可

处理好的黄鳝下锅

3，然后捞出黄鳝用小刀剃下肉来，放入热油锅和准备好的葱、姜、蒜末一起炒爆香。

让黄鳝骨肉分离，爆炒一下，香喷喷~

4，然后把黄鳝肉拌匀后铺在蒸好的米饭上，滴几滴麻油，盖上盖子中火再焖6-8分钟在饭上撒上适量香菜、葱白花就可以上桌开吃啦~

em~是妈妈的味道啊

黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成。有些农家菜馆还喜欢在黄鳝饭上加入腊味、排骨等，口味各异。

一看就懂，一学就会做的台山正宗的黄鳝饭，喜欢的给小编点个赞呗~[送心]