在月中的时候，趁着高速公路免费，就驾车去台山觅食，到达台山一处专门吃黄鳝饭的饭店，人山人海，好不容易找到位置坐下来，然后让服务员下单了一份一斤半的黄鳝饭。

这家店位于台山水步镇，是台山黄鳝饭的发源地之一。是非常有名的吃黄鳝饭的好地方，这附近也有特别多的吃黄鳝饭的地方，但是我们来的这一家，特别多人光顾，这可能它是正宗的黄鳝饭的原因吧。

说来真是非常幸运，因为后面来的人，已经没有位置了，只能等了。从我们坐下来的那一刻算起，直到那一煲黄鳝饭上桌，足足等了一个多小时。可想而知后面来的那些人要等多久了。

说真的，我只吃过两次黄鳝饭，但这次吃的黄鳝饭确实让我大呼好吃，油而不腻、干湿适中、软硬有度、香味四溢，简直太好吃了，以至于让我对它念念不忘，还听说黄鳝是一特别“补”的食材。于是，我暗中决定，回家后要自己学着做，便开始查资料，开始了我对黄鳝饭的探索之路。

下面分享我做的黄鳝饭，虽然比不起正宗的做法，但味道也不差，感兴趣的朋友不妨试试哦，虽然看起来复杂，但是很容易明白。我也为了做黄鳝饭，特意去买了一个两人份的新煲仔呢。

所需用料：黄鳝2条、灿米适量、酱油、蚝油、花生油、白糖、食盐、鸡粉、姜

所需工具：煲仔1个

1.首先要准备一些灿米，再准备两条刚刚宰*好的黄鳝。

由于黄鳝饭在南方特别是广东比较有名，所以他们用的米基本上是本地米，也就是灿米。不知道用粳米口感如何，感兴趣的朋友不妨试试用粳米。而黄鳝可以让摊主帮忙宰*，只需要去掉内脏即可。

2.锅里烧适量的水，水里还要加入一些姜片提鲜，水开后把黄鳝放入锅里焯烫1分半钟左右，不能太长时间，黄鳝肉比较容易熟，熟过了头会“烂”的哦。