食物最能给人带来幸福感

绽放一个人的味蕾

温暖一个人的肠胃

哄饱一个人的肚皮

就像是家人的关怀

温暖而绵长，却又细润无声

台山黄鳝饭制作技艺传承人——黄启能，与他的父辈深谙此理。

1985年，黄启能的伯父就是从一碗热气腾腾的米饭开始，创立了爽爽黄鳝饭馆。这么多年来，凭借着黄鳝饭几十年如一日的出品，这个不大的餐馆深深根植于街坊邻里的寻常生活间，也是口味挑剔的饕餮们的最爱，成为普罗大众追捧广东美食的地方之一。

唯美食与爱

不可辜负

源自乡野 传承美食

“老板，开工了没？”

“开了，里边坐。”

下午6点，随着人群的慢慢涌入，黄启能家饭馆门前的燕子四散逃开，台山市水步镇下洞村宁静的夏日似乎一下子热闹起来。

热气还未散去，饭馆里便开始缓缓升腾起一片白烟，烟中夹杂着米粒与黄鳝肉的香味，弥漫着整个饭馆与田间地头。

正值饭点，慕名而来的食客们从四面八方赶来，不一会小小的饭馆便坐满了人，不少来晚的食客只能在门外等候，不时探头进来，期望找到一张空余的饭桌一饱口福。“平时大概能有两三百人，生意好的时候有四五百人，每天消耗的黄鳝在50公斤左右。”黄启能说。

台山黄鳝饭