牛骨头当然是咱的重头戏，软烂入味，酱味浓郁，特别好吃。下酒绝佳。

满满一锅牛骨头全家人饱了口服，汤汁，肉，都各有安排。

小宁碎碎念

牛肉要想软烂有几个要点。

1，盐一定要早放，可以帮助牛肉烂得更快。

2，牛肉焯水一定要冷水下锅，这样可以焯出更多的血沫，而且牛肉不会因为急速受热导致牛肉中的蛋白迅速凝结，变得不易烂。

3，牛肉焯水后一定不要过凉水。

4，牛肉锅加水一定要热水。

5，煮制中加一颗番茄，番茄中缓慢适当的酸性物质会帮助牛肉更快软烂。

大家还有什么炖牛肉的小妙招欢迎一起在评论区分享，10多块钱一斤的牛骨头，便宜难做被嫌弃，教你秘制做法，学会开店

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