这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心

By 陶之夭夭1219

用料

• 牛肉 800克
• 八角 2个
• 花椒 2克
• 小茴香 2克
• 桂皮 1块
• 黑胡椒 2克
• 香叶 2片
• 姜 三片
• 葱 2段
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 泡椒 5-8个
• 盐 看情况
• 冰糖 5克
• 料酒 1勺
• 红辣椒 1小把
• 鸡精 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 黄豆酱 1勺勺

做法步骤

1、牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用

2、油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。锅里加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的汤，把炒料包放进去卤煮。

3、烧开后转中火，大约半小时，关火盖好锅盖焖20分钟入味

4、再煮十分钟收汁，尝一下味道，看是否要加盐，鸡精。我基本上是不需要放盐的，因为酱油和酱都是咸的。

小贴士

红辣椒和泡椒看情况，不吃辣可以不加。牛肉选肋条肉，有筋有肉比较好吃。收汁不用收的太干，可以下牛肉面做浇头，或者烧牛肉粉丝，土豆烧牛肉，就不必额外加水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。