最近全国都在降温，今儿过了“寒露”可就更冷了，南方秋意渐浓，北方也要进入深秋了，估么东北和新疆的朋友，很快就能感受到下雪的快乐了。

对于一个“吃货”来说，这么冷的天儿，当然要搞点儿羊肉77啦~

秋天的羊肉格外好吃，肥而不腻，瘦而不柴，特别香，还御寒温补呢！

尤其是我家仨“新疆胃”，各种羊肉的菜，这时候不多吃点儿，那可还行？

拉条子

原料：

面粉300克 ，温水160毫升，青红尖椒各1个，西红柿1个，洋葱1/2个，白菜叶3片，泡发的木耳8朵，羊腿肉100克，姜末 5克，蒜末5克

调料：

盐4克（2克腌肉、2克炒菜），黄酒10毫升，玉米淀粉5克，生抽15毫升，花椒粉2克，番茄酱30克，白砂糖5克，醋15毫升

做法：

1）和面：面粉盆中少量多次地倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉搅呈絮状后，用手揉成光滑的面团，覆上保鲜膜室温静置20分钟。

2）备菜：青红尖椒、西红柿、洋葱、白菜叶，分别切块；木耳撕成一口大小；姜蒜切末；羊腿肉切片，调入盐、黄酒、淀粉，搅匀腌制10分钟。

3）制作面条：案板上撒些面粉，以防粘连。取出松弛好的面团放在案板上，反复揉压至光滑后，搓成长条，切成等大的面剂子；接着，将小面剂子依次揉搓成细长条（搓好后刷油以防粘连）；最后，呈“蚊香状”依次摆入盘中，覆上保鲜膜，再次静置20分钟。