将黄瓜清洗干净,去头去尾,拍扁斜刀切成段放入盆中,蒜拍扁剁成末盛入碗中,放入适量的辣椒面,香葱切末盛入碗中,香菜切段;锅中倒入油,放八角花椒,葱段炸香,将热油泼入碗中激发出蒜香味,再放入适量的生抽,盐,白糖,鸡精,香菜,倒入拍好的黄瓜中搅拌均匀即可。这样一道香辣美味的凉拌黄瓜就做好了。
【凉拌豆腐皮】小董个人比较喜欢吃豆制品,所以经常在家做豆腐和豆腐皮吃,天气一天天比较热了,小董用豆腐皮做一个凉拌菜,开胃爽口又好吃。
首先将豆腐皮切成丝,洋葱青椒也切成丝备用,香菜切段,葱切末,大蒜拍扁剁成末。再放入适量的白芝麻,孜然粉,盐,白糖,将热油泼入蒜中激发出香味,凉透之后倒入香醋,生抽,辣椒油搅拌均匀备用;锅中烧水,水开之后放点盐和食用碱,放入豆腐皮焯水,焯水一分钟左右捞出来,过一遍凉水,控水之后倒入调好的料汁,搅拌均匀即可
【凉拌苦菊】苦菊清爽可口,营养丰富,非常的好吃,很多朋友们都喜欢吃,炎热的夏天来一盘凉拌苦菊,清爽美味又开胃非常的好吃。
首先将苦菊清洗干净掰成小朵,盛入盘中,黄瓜拍扁切段,洋葱切丝,红辣椒切丝备用,将蒜剁碎,葱切末盛入碗中加入适量的醋,生抽,蚝油,盐,白糖香油搅拌均匀,煎一个鸡蛋饼,然后切成丝放入苦菊中,再加入黄瓜,洋葱,红辣椒,撒上炸好的花生,淋入调好的料汁,这样充分搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法有很多种,而且食材不同做出来的凉拌菜味道和口感也不相同,炎热的夏天来一盘凉拌菜清爽美味又好吃,而且不用守着火炉受烘烤了。喜欢吃凉拌菜的朋友们可以试着在家做一下。
大家对于凉拌菜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!