用料

猪蹄3个葱段适量姜片适量花椒，香叶，桂皮适量盐适量糖适量白酒适量酱豆腐汁适量生抽，老抽适量干辣椒适量（可选）

汤氏秘制酱猪蹄的做法

1. 一个猪蹄分四份（买猪蹄的时候让卖家直接剁好）放入高压锅，再放入没过猪蹄的清水，煮开锅

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2. 开锅后撇去浮沫

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2. 准备好葱段（我家大葱用完了，用香葱替代一下），姜片，大料，桂皮，香叶，（也可以同时放几个干辣椒）

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2. 锅中加入一瓶盖白酒和上一个步骤里的作料，然后盖上锅盖，等高压锅上气后计时，小火压20-25分钟（喜欢软烂的口感就多压几分钟）