杨开华制作了介绍点菜重要性的宣传资料和名片，一家家餐馆敲门进行自我推销。终于，一家四星级酒店给地打来电话，请她去当职业点菜师。后来，杨开华的点茱技能又引起了广州一家旅行社的注意，她成为了旅行团的随行“点菜师”。

点菜点出财源来

三十二岁的杨开华能当点菜师，还得从2003年她到广州的一家四星级酒店当服务员说起。那天，她像往常一样招呼几位客人入座，递上菜单，请客的人让客人点菜，客人却一个劲儿地推辞。“东家”捧着菜谱翻来翻去，很是为难，贵了承受不住，便宜了又过意不去。他借故把杨开华拉到边，悄悄说:“我给你十元钱，你帮我点一下菜。我今天请的都是重要客人，两点原则:-一是六个人中有-位不能吃辣;二是价格控制在五百元以内。你给我安排，既要好吃又不丢面子。”多年的“贪吃”经历，早让杨开华对菜有了一番领悟。她对客人说:“听口音你们是东北人，我按东北人的口味给你们配菜，四荤三素二汤:笋干拌鸡、黄金烧猪手、剁椒蒸鲩鱼、干豇豆烧鸭掌，素菜来个蟹黄豆花....”

菜上齐了，客人都吃得畅快淋漓，说在广州做了五六年生意还没吃过这么好的菜，纷纷向“东家”表示感谢。最后结账，不过三百二十元。“东家”对杨开华感激万分，这次宴请给他带来好运，与客户签下了三百万元的订单。以后他到这家酒店吃饭，每次都请杨开华点菜。

杨开华上网查，发现成都、上海、南京等地都已出现了点菜师，我国未来职业点菜师市场需求量达五十万人以上.....杨开华越看越兴奋，干脆辞掉服务员的工作，专心研究起点菜来。

她买了大量关于餐饮的书籍，上海菜、东北菜、江南菜、粤....她都能说出其传统做法、配料等，对菜的来历、作料、营养更是如数家珍。她还钻研调酒，研究各种菜搭配什么酒能达到最佳效果。

杨开华制作了介绍点菜重要性的宣传资料和名片，一家家餐馆敲门进行自我推销。终于，--家四星级酒店给她打来电话，请她去当职业点菜师。后来，杨开华的点菜技能又引起了广州一家旅行社的注意，她成为了旅行团的随行“点菜师”。

找杨开华请教的服务员越来越多，她与丈夫商量说:“要不我们开一一个点菜师培训公司，培养点菜师?”2005年1月，她开起了公司，后来还和一一个学校联系，正式确定了该校为培训基地，并精心设计课程，所有参加培训的人员都要接受营养学、心理学以及英语口语等方面的培训。她还请州大学社会学、心理学的老师授课，为职业点菜师的培养打好基础，并根据自己的经验总结出点菜的五个步.....

经过培训的点菜师成了很多酒店争相聘请的对象，月薪从五千元到一万元不等。不到半年时间，杨开华已培训了几百名学员，自己也赚了个盆满钵满。

杨开华之所以成功，是因为她看准了餐饮行业的一个块口并努力去填补它。现实生活中，这样的缺口还有很多，就看你有没有发现它的眼力，有没有改变它的勇气。