接着来准备配料,盐焗鸡当然离不开盐焗鸡粉,一般超市或某宝上均可买到。而我比较喜欢自制调料,零添加的更好。盐焗鸡粉主要有盐,糖,沙姜粉和鸡精。盐和糖家里有现成的,只需要将沙姜切小块,料理机中打成粉即可,再按一定比例配好即可,如果喜欢增加香味的,可以再加一些五香粉,考虑到孩子吃,就做最简单的味道吧。
洗干净的鸡翅放入盘中,放盐,白糖,沙姜粉,进行按摩按摩,大约5分钟。如果希望入味快些,可以用牙签扎一下,更易入味。
腌好的鸡翅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌制2小时以上,时间越长,鸡翅越入味。
腌鸡翅的时间,将生姜切片,小葱切段,葱可以多一些比较好。