鸡翅，我想没有人不喜欢吃的。回想一下，家里有好几个月没买过鸡翅了，想着家里的两宝，是该给她们做一顿爱吃的菜了，鸡翅算是其中一个。蒸，烤，炒，煎炸都吃过了，今天换种不同口味的酱来做，没曾想到那么鲜香，一上桌的孩子就抢着吃。

从小生活在四川的我，接触最多的便是四川的豆瓣酱，也打小也没吃过沙茶酱，更别说用它来做菜了。记得第一次吃沙茶面，是去年去厦门旅游时，在厦门大学里吃的，说真心话，还没有咱家的一碗素面好吃。从那之后，我挺怀疑厦门的美食，在之后的旅行中尽量不吃当地菜，因为不习惯当地的口味。不过呢，广东的同学这次过来，却带来几瓶当地的沙茶酱，收着不用也挺可惜。想想还是试试吧，会不会经我的巧手一做，味道就不一样了呢？果然是这样，好酱还得有好厨子才能发挥它的作用。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。今天用它焖煮的鸡翅，咸鲜，有甜味，味道还挺不错，喜欢的朋友可以试试！

沙茶酱焖鸡翅

主料：鸡中翅，大蒜（我喜欢放），沙茶酱

辅料：料酒，盐，白糖，少许胡椒粉，花椒粉，辣椒粉（不吃辣忽略）