麻辣拌，顾名思义就是把菜和酱一起拌一拌。操作起来十分简单，原材料也没有什么限制，想拌啥就拌啥。家里日常吃饭要看美食博主视频，今天的麻辣拌被夸赞吃着不再羡慕视频里的主播了啊哈哈。

操作真的很容易，下面就来看看吧。

原材料（这是今天用了的材料，可以随意发挥）：

猪肉卷，各类鱼丸鱼豆腐，土豆，藕，油豆腐，腐竹，金针菇，西兰花，小青菜。

调料需要金蒜辣椒油和灵魂芝麻酱，一会儿在制作过程里详述吧。

制作过程：

1、将蔬菜进行洗净，去皮，改刀，土豆和藕切薄片，腐竹切段，西兰花摘成小朵，小青菜叶片一分为二。

煮一锅开水加一小勺盐，将所有食材依次下锅煮熟。先煮鱼丸和根茎类蔬菜，煮熟捞出后再煮豆制品和菌类，然后是绿色蔬菜。最后下入肉卷煮熟，煮肉卷的同时加入些料酒和姜片去腥即可。

煮熟的食材放入盆中待用。

2、制作酱料

金蒜辣椒油：小葱和大蒜切碎。取一个料碗，碗中加入辣椒粉，五香粉，孜然粉，盐，白糖，白芝麻和小葱碎待用。锅中放油，加入一小把花椒和干辣椒开小火慢慢爆出香味，将花椒和干辣椒捞出，锅中只留油，下入蒜末，稍用锅铲来回拨两下，让蒜末均匀受热，直至呈金黄色，将蒜末和油一起倒入刚才的料碗中，用筷子搅匀即可。