哈喽大家好，我是泉歌[我想静静]连续几天40°C的高温，真是热得不想开火做菜。不过，每天都吃凉菜、冷面、饺子的话，会缺乏营养，胃也有可能受不了。所以今天，就给大家推一道，既能满足肉欲、均衡营养，又能有颜有味儿的大杂烩——麻辣拌。

麻辣拌是辽宁抚顺的一道传统菜肴，在四川麻辣烫的基础上改良而成，几乎没有汤水，但味道却因其酱料而更丰富，有麻辣、酱香、甜辣、酸甜等。所以，可以简单地认为（当地人肯定不乐意[打脸]麻辣烫重在“烫”煮的汤水，麻辣香锅重在“炒”制的手艺，而麻辣拌的灵魂则是“拌”进去的酱料。

麻辣拌还有优于麻辣烫、麻辣香锅的两个特点：

• 热食、冷食均可[机智]夏天再也不用吃成一头汗啦；
• 酱料可变性极强，DIY难度也小[爱慕]好吃低脂不是梦。

那今天就一步步地给大家展示下，好吃不上火的麻辣拌，是怎么做成的吧。

【材料准备】

[胡瓜]肉片、丸子、豆制品、叶菜、薯类、菌菇、藕（想吃什么放什么）

​[胡瓜]盐、生抽酱油、糖、蚝油、醋、花生(酱)、芝麻(酱)、五香粉、孜然粉、辣椒粉、葱、蒜、香菜、醋（随君口味选择）