面加水2:1和面，盖上保鲜膜醒15分钟。为了省事，直接买了饺子皮。 韭菜切好，打入1个鸡蛋清搅匀，加入炒好的鸡蛋、小虾皮、切段的生虾仁，加入香油和盐拌匀。（虾皮是咸的，盐要少放） 包成饺子，一定要薄皮大馅。 平底不粘锅大火烧热后将饺子摆好，然后倒入少量油，放入半杯纯净水，盖锅盖。水全部收干后改中火，饺子底部酥脆翻面，再煎1分钟出锅。 金黄的韭菜素三鲜煎饺做好了。 倒上腊八醋，可以开动啰！,