用西米煮的水晶粽晶莹剔透,光亮有弹性,它不像糯米粽那样软糯,口感更加Q弹有嚼劲,用紫薯做内馅,香甜浓郁,颜值高。不喜欢糯米的人可以试试这个水晶粽,味道与众不同。
【小贴士】
1、西米是木薯粉球,遇到凉水会溶解,但是加少量凉水体积会膨胀。在包西米粽的时候,西米要用少量水打湿,但是不能泡水,水量一定要少一些。
2、西米煮熟后体积会膨胀,所以包粽子的时候不用填太满,防止西米煮熟后爆出来。
3、西米粽不用高压锅,用普通的锅煮半个小时就可以,比较容易煮,但是煮好后需要焖半个小时,确保没有白芯。
4、煮熟好的西米粽冷藏冷冻保存都可以,但是吃之前需要煮一下再吃。
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