喜欢喝粥吗？还在怀念冬季时喝碗香糯热粥所带来的温暖与舒服？然而，到了夏季口感软糯的粥品，真让人是无语，喝吧，更热了，不喝吧，北方的饮食习惯在这放着呢，多少年了，两晚两餐就想喝点稀的带汤水的。好在今年夏天我实现了喝粥自由，告别冬季时粥品的软粥，用好豆类的搭配，夏天也有喝不够的爽口粥品。来试试这款鹰嘴豆与绿豆一起熬的粥吧

燕麦、大米、鹰嘴豆、绿豆、竹豆（喜欢的还可以加黑豆、黄豆，不推荐加红豆。）

先将鹰嘴豆或其它豆类泡在热水中，可以用开水，等待这个时间，可以去准备其它配料，比如挑一下绿豆，淘洗一下燕麦与大米。（这里我泡的是竹豆与鹰嘴豆）

如果特别忙或是不想等待鹰嘴豆泡的过程，那也可以直接使用高压锅来做。

所有材料准备好以后，直接放入锅中，加入约五倍的水量，这个看个人情况，如果想吃豆子多那就少加水，反之亦然。大约高压锅十分钟就可以了，超极方便。

水少的情况，可以当成豆饭来吃。

熬粥之所以会出现软糯的口感，纠其原因还是原料因素决定的，如果使用各种米类偏多的配料，在熬煮的过程中，米类中会有更多的淀粉出现糊化，进而使淀粉类更多的混合在水中，最终形成糯糯的口感。但在熬煮豆粥的过程中，往往用米量很少，更多的是豆类与燕麦，而这些食材因为有比米类更耐煮的外壳存在，它们在熬煮的过程中，产生的淀粉糊化情况相对也少。

用更多的豆类来搭配煮粥的材料，可以帮助我们熬出口感更为清爽的粥品。这样的粥在夏季喝，可以更多的为我们的身体补充水份，更重要的是因为淀粉糊化程度相对低。特别是加入鹰嘴豆以后，喝这样的粥可以让我们有机会摄入到更多的蛋白质，鹰嘴豆中的蛋白质含量是相当可观的，夏季这样喝粥，不仅口感更顺应时令特点，往往也更利于我们保持身材哦。