食材
新鲜面条150克、葱一小把、猪油20克、酱油适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、猪油放锅中加热化开。
2、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。
3、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。
4、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。
5、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。
阳春面
食材
面条一把、青菜两根、猪油一勺、盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、小葱两根。
做法
1、猪油一块,盐,蚝油,生抽,放入碗中,盐不要太多,生抽和蚝油都是咸的,一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
2、加入开水,融化调料和猪油,用筷子搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右,然后烫熟下青菜,面条和青菜一起捞出放在汤里,撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。
4、当然,家有高汤用高汤来做汤汁更好,但是最快手的,还是我们的猪油版,简单清爽,鲜美之极,可以根据需要加入煮熟的荷包蛋,加各种肉或者蔬菜,只是简单最好。
阳春面
食材
挂面100克、鸡蛋2个、又伊鲜鲜味酱油1.5勺、葱花10克。
做法
1、鸡蛋打散,葱白和葱尾切长段,中间部分切丁。
2、锅内下油,倒入蛋液,煎成蛋皮。
3、煎好的蛋皮,切丝,备用。
4、锅内下油,放入葱白,爆香。
5、待葱白焦黄后,再放入葱绿(葱白和葱绿要分先后,以免葱绿焦了,葱白还没好)。
6、葱花爆干后盛出。
7、锅内剩爆好的葱油,加入适量清水。
8、再放入1.5勺“又伊鲜鲜味酱油”煮开,煮好的葱油汤。
9、锅内放水,加入适量盐,煮面。
10、煮好的面,放入葱油汤内,放入适量蛋皮,撒入葱花,即可。
阳春面
食材
面条200克、猪油1小勺、香菜适量、香葱10克、生抽2茶匙。
做法
1、把香菜和香葱切小段。
2、把水加入锅内烧开。
3、准备小碗,加入生抽、猪油。
4、把面条煮熟后捞起。
5、放入步骤4碗中,撒上香葱和香菜即可。
阳春面