一、宣恩火腿

这道美食是恩施州宣恩县的特色产品，这道美食采用的是中式火腿当中比较传统的工艺，结合了土家族和苗族的腌腊技术，精心制作成的一道美食，这道美食的在选择材料上面非常讲究工艺方面比较独特，质量比较好一些，历史比较悠久，是中国四大有名气的这道美食当中的一个。这道美食的形状就好像琵琶或者是竹叶，这道美食的肉比较细嫩，表皮的颜色呈现出来的是黄色，比较亮一些，瘦肉呈现出来的是红色，就好像玫瑰花的颜色一样，脂肪的颜色是白色的，有一定的光泽，闻起来比较鲜香，吃到嘴里之后感到滋味比较浓郁，这道美食的营养也是非常丰富的，肉质比较嫩一些，虽然有些油，但是不会有那种腻腻的感觉，香味非常浓郁，在世界上也都比较具有名气，这道美食还在省当中还有国家当中获得了很多的荣誉。

二、巴东五香豆腐干

这道美食是一道比较具有当地特色的美食。这道美食的主要制作材料就是豆腐干，然后搭配上鸡肉等材料，加上一些调料通过大火进行卤制的一道美食。这道美食的生产工艺非常讲究，每到工艺都用的是和其他地方不一样的手法，因为这个，所以在长江中上游的地区有一些名气。这道美食起源是在清朝的后期，到现在已经有100多年的历史了。这道美食是利用凉水寺当中比较甘冽的泉水来进行制作的，然后加上一些调味品熬制成卤汁，将这道美食用方巾进行爆炸，高压力的情况下形成形状，卤制出来的一道美食。这道美食经过不断的总结创新，已经质量越来越好，名气也比较大一些，在当地不仅自己吃，也当做一种贵重的礼物赠送给亲友。

三、土家公婆饼

这道美食在当地是拥有一定历史的美食，这道美食也可以叫做湖北公婆饼，或者说是叫做恩施公婆饼，也能叫做恩施土家族公婆饼。这道美食是当地民族特有的一道比较具有当地风味的美食。主要使用的材料就是猪肉和芝麻，这道美食所用到的是发酵的面团包卷上几十种纯天然的佐料制作成的馅子，加上葱花，沾上一些芝麻，然后用设备制作成的一道美食，吃起来是非常好吃的。

四、神豆腐

这道美食指的是在清朝咸丰年间的时候，美到夏天的时候，家家户户就会用一种树叶制作成豆腐来进行食用。这种树叶制作出来的这道美食，乡下人叫这道美食为神豆腐或者是观音豆腐。这道美食传说是观音在灾荒的时候点化穷人所用到的美食就是这道美食。这道美食当中含有丰富的营养成分，具有一定的药物成分所在，这道美食比较细嫩，就好像玛瑙一样，带着特有的香味，吃起来非常好吃。