周末，有闲，做一顿家常打卤面，给好不容易休息的大宝❤灵的慰藉，味蕾的享受！

初来太原上学时，也吃过打卤面，也没有什么印象。

结婚后，老公是太原人，每逢参加婚宴或喜庆寿宴、生日宴的时候，总是带着我赶早，为得早上那碗打卤面，对中午的正宴却意兴阑珊。

我不愿意早起，很是奇怪为得一碗面，起那么早、跑那么远，真有那么必要吗?！

不管我的笑闹，老公初心不改、乐此不疲。边吃边为我解析：吃打卤面的讲究，面要与卤的量上最佳比例调配；做打卤面的过去与现在做法的异同，老工艺制作的汤卤的精髓，煮制的火候；拉面的和面技巧，拉面时的小技艺等等。不断的提携点拨之下，我逐渐对打卤面有了品评鉴别力，坏处是口欲也逐渐挑剔起来。

于是太差的打卤面就开始不能入眼，而且也像老公，开始时不时的惦记起来。在没有那么多的喜宴机会，也没有好的打卤面馆的时候，转头开始尝试吃家庭版的打卤面。一圈下来，总结出，数四姨家做的最贴合传统打卤面，味觉上最上乘。婆婆做的也不错，只是性子急，往往火候没得四姨把得更准。

吃得多啦，也开始自己似是而非的尝试着做。老公很认可，每每大加赞誉，给力的吃两大碗。有次回老家，请我姨姨一家来家里吃饭，一般请客都是饺子，我想起姨夫是太原人，就告诉姨姨会有打卤面。用手上现有的材料，做了些打卤面。姨夫听说有打卤面吃，记得也是赶早就进了家，也是吃了两大碗。姨夫是个不善言说的人，而且清晰的记得他当时表情里的思索与游离，明显的触动了他多年前的，更或少时的回忆吧！打卤面于老一辈太原人的印象与影响更深刻吧！现在回想，那时我的打卤面的技艺水平还是很欠火候的，好在无论是老公、姨夫还是谁，都一直鼓励与肯定，让我继续延续着家庭版打卤面的生命，至今仍处于不断的修订改版中，味道也日趋上升起来。

每次过年，在老公的各大姨姨舅舅家走一圈后，就会发现我的打卤面仍需改进，此路仍是任重道远的模样。

也许我是外乡人，半路入道，缺着些打小的乡情与记忆的理解；也许我没得本地的碳火与炉灶，永远无法卤出碳火熬煮下的烟火味；也许每一个人的乡情是别人无法复制模仿的家乡味，在记忆的深处，刺激着一生的味蕾。

又到年末，我也有点想家啦！

希望：“阴霾”早日远离，我、我们都能自由的回家……