家常版红烧肉，这样做肥而不腻，入口即化，家人吃不够

说到红烧肉不得不想起苏东坡，苏东坡先生医生喜欢吃肉，当时被贬官，黄州时候因为生活贫困却用当地便宜的猪肉，做出美味的佳肴，享受生活，而他也曾写过一篇关于红烧肉的诗。

“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

我们都知道，苏轼不仅文才盖世，而且是著名的美食家和烹饪高手，他留下的红烧肉的做法，也流传至今！红烧肉是江南地区特色传统名菜，在众多菜系中都有，且各地做法也有不同。 东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，香而不腻。美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口的肉香和幸福感。

今天就给大家分享这道家常版的红烧肉，这样做肥而不腻，入口即化，家人吃不够赶紧来学习吧。

【菜品】：红烧肉

【烹饪食材】：五花肉一斤，料酒一勺，生姜一小块，清水适量，八角一个，冰糖适量，生抽一勺，老抽一勺，白醋少许，小葱两个。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，无花肉最好选择下五花，五花三层最佳，然后将五花肉清洗干净，放入盘中备用，把配料准备好。