莲子百合淮山汤有着很好的镇静安神、促进睡眠的功效。因为莲子和百合有很好的滋阴、养心血的作用。淮山药健脾胃，而脾胃为气血化生之源、后天之本。因此适当喝莲子百合淮山汤，有很好的镇静安神、促进睡眠的功效，还有滋阴养血的作用，对于阴虚、血虚所导致的皮肤晦暗、长色素斑、增补气血、促进血液流通，美容养颜方面的作用也会非常的强。

准备主材料：瘦肉，新鲜的百合，山药（淮山药），新鲜莲子。

准备配料：生姜片，红枣，盐，料酒。

1.先把新鲜的山药去皮，然后把山药斜刀切成小块。再将山药放在水中浸泡。（防止山药氧化变了颜色）。

2.将百合清洗干净备用，将红枣去核。将新鲜莲子去心，将瘦肉切成片。。

3.起锅烧水，把水烧开后将瘦肉放入锅中焯水，再将瘦肉捞出备用。

4.然后拿一个砂锅将瘦肉，姜片，去了核的红枣放入锅里去，加入合适的水份，大火煮开。

5.煮开后加入山药，去了心的莲子大火再煮几分钟，然后变小火20分钟。后加入百合再煮8-10分钟左右。然后加入合适的盐调味即可。