苹果瘦肉汤

初冬之时，咋寒还燥，气候变化无常，人们往往容易感冒，不防炖些养生汤来增强自身的免疫力。

今天用瘦肉炖了一锅清汤，汤里还放了芡实、西洋参和苹果。此汤清甜淡雅，带有一丝丝的酸，爽口开胃。

事实上这款汤适合一年四季食用，有治感冒和防感冒的双重作用。你还可以加入山药、莲子、百合、红枣、桂圆等，煮一锅八宝瘦肉汤。

材料：芡实50克、苹果2个、西洋参5克、瘦肉500克（用大排肉，或无皮的前胛肉、梅花肉都可）

做 法

1.芡实提前10小时泡好，瘦肉也泡个15分钟左右，再备好两个苹果、一根葱和一块姜。

2.芡实和葱姜清洗干净，姜拍一下，另外你还可以用3-5克西洋参。

3.将肉焯水：污血浮上来后，将水倒掉，肉清洗干净备用。（焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好）

4.换一锅清水，待到水开，再次撇去浮沬，下芡实、西洋参和葱姜。

5.保持大开3分钟，转小火，盖上盖煮25-30分钟。注：不能煮太长时间，肉会较柴。最后开大火煮3分钟，让肉汤变得浓稠。

6.这一锅汤可供四人喝，如两人喝，就要舀出来一些留做下次食用，余下的加入苹果块煮开加盐调味，苹果绵软即可出锅。

苹果富含的营养

苹果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶，还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B，、尼克酸、抗坏血酸等物质。

小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效。

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率。