蓝天、大海、沙滩、和椰子

这是很多非本地人对海南的印象

那么

作为享誉国内外的海南椰子

到底是何方神圣呢？

其实

椰子有许多品种

☝

问题来了

每种椰子的口味有何不同？

初次尝试应该如何挑选？

海南还有哪些椰子做的美食？

今儿个

小编就带大家认识一下

海南椰子的“正确”打开方式

1椰子的种类

青椰

▲青椰是指嫩的椰子，是目前市面上见到最多的椰子品种。比起老椰子，它的汁水更解热生津，但它的椰肉太嫩了，不如老椰子的香甜。 青椰的汁水无菌，属于低热量的饮品，味道清凉润喉，只含少量二氧化碳，是盛暑的最佳饮料。

红椰

▲红椰和青椰个头差不多大，汁水充足，后者有淡淡的甜味儿，前者则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑红椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。

黄金椰

▲黄金椰比青椰少见，不过在万宁街头有很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。在价格方面，比青椰和红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。

椰皇