六个月大的种猪，鲜嫩可口，含肉量比例也很优秀，精心挑选肉质软嫩的猪龙骨，大火炖煮出晶莹剔透的汤汁，汤汁殷红，口感鲜咸，啧啧，想想就美。

02

风味操作·技

▼

猪猪这么可爱，当然只有最具匠人精神的烹饪方式才能发挥它们的最佳风味。

万和春排骨米饭的第四代传人王涛，完整掌握万和春排骨砂锅工艺技法同时，结合鲁菜烹制技法将原有祖传“泖、煮、炖、焖”四大技艺工序提炼并升华到“泖、煮、炖、压、焖、撇、洘”七大技艺。

STEP #01

- “泖”