宣威火腿肉色特佳，也与腌制用的食盐有关。所用的盐为取自遥远的滇西南黑井之盐，含硝量不多不少，用以制火腿，色泽特别好。
主要烹饪
云腿主要有四种吃法：
一是炒食，干椒炒火腿、青椒炒火腿、豆豉炒火腿，腌菜炒火腿、火腿洋芋鸡等等；
二是炖汤，配白菜、南瓜尖、洋芋、芋头、鲜笋等；
三是作点心，云腿月饼，滇式月饼；
四是蒸饭时，直接将火腿切片，覆在米饭上，与饭同蒸。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-22 01:41:30作者：YD166手机阅读>>
宣威火腿肉色特佳，也与腌制用的食盐有关。所用的盐为取自遥远的滇西南黑井之盐，含硝量不多不少，用以制火腿，色泽特别好。
主要烹饪
云腿主要有四种吃法：
一是炒食，干椒炒火腿、青椒炒火腿、豆豉炒火腿，腌菜炒火腿、火腿洋芋鸡等等；
二是炖汤，配白菜、南瓜尖、洋芋、芋头、鲜笋等；
三是作点心，云腿月饼，滇式月饼；
四是蒸饭时，直接将火腿切片，覆在米饭上，与饭同蒸。
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