要想鱿鱼炒得好吃，这个步骤不能少，一般人不懂，难怪炒的不好吃

鱿鱼，是很多人喜欢的海鲜。不管在南或北的小吃街总能见到关于鱿鱼的各种小吃，很多人觉得鱿鱼只能用来做铁板烧。那是错的！鱿鱼的做法很多，不管是煎煮炒炸样样都很好吃。只是在家要怎么做出和饭店、酒店一样好吃的味道了？要怎么才能炒出饭店一样的口感了？为什么在家里炒出来，鱿鱼的肉那么老了？在今天的美食分享中，将一步一步教你炒鱿鱼。

在炒之前，依照惯例要先啰嗦几句。对于海鲜来说，不管你喜欢虾、鱼还是鱿鱼。只要是海鲜那就一定要买新鲜的才会好吃，所以买的时候一定要注意鱿鱼的新鲜度。

在一般的家常炒法中，很多人比较懒。一是不切花刀二是食材往锅里一丢就是配菜了，这样炒出来的鱿鱼。不管是在口感上还是味道上，都不会好吃甚至可以说鱿鱼的肉已经老了。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼2只、青泡椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、葱白1个、豆瓣酱1小匙、味精1小匙、盐1撮、蚝油1匙