巧克力是小李丹甜品台上不可或缺的素材，今天就用巧克力做一款慕斯蛋糕吧！

By 小李丹

用料

• 海绵蛋糕胚
• 低筋粉 50g
• 玉米淀粉、可可粉 10g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 黄油 20g
• 巧克力慕斯
• 鲜奶 100g
• 蛋黄 2个
• 黑巧克力 150g
• 动物性淡奶油 250g
• 细砂糖 20g
• 鱼胶片 1片（5g）
• 咖啡力娇酒 5ml
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 黄油 20g
• 鲜奶 100g
• 蛋黄 2个
• 黑巧克力 150g
• 动物性淡奶油 250g
• 细砂糖 20g
• 鱼胶片 1片（5g）
• 咖啡力娇酒 5ml

做法步骤

1、先做海绵蛋糕胚。鸡蛋与细砂糖混合隔水加热搅拌，蛋液至40度关火取出。

2、继续高速搅拌至有清晰的搅拌折叠痕迹即可。