春生万物，草长莺飞!温度越来越暖和，许多植物蔬菜都开始崭露头角，可以供人们选购的食材也是越来越丰富了，什么竹笋，香椿，大韭菜！纷纷开始上菜桌，也让不少人感叹：终于可以开怀大吃了！

哎，先别激动，春季虽然有很多新鲜食材上市了，但是春季也是容易让旧病重犯，有一些食材属于发物，是不能多吃的。今天家味小厨就来给你聊聊。春季有4种发物要少尝，6种凉菜要多吃，记住一定要收藏！

◇◇韭菜◇◇

春天的韭菜是最新鲜的，韭菜还叫还阳草，它属于热性，二月的韭菜是最适合吃的。

常见的做法有韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，还有要点名的是在冬奥会走红的“韭菜盒子”，吃起来皮薄馅多，鲜香不腻。

注意：韭菜可不是人人都能吃的，因为它可以补，吃多了容易上火，平常吃饭消化不好的人也要少吃，以及宝妈妈们都要少吃。

◇◇竹笋◇◇

竹笋是竹子的嫩芽，它还有“清道夫”的美名，可以清除身体里的垃圾。

竹笋在做菜的时候一定要先去除它的苦味。常见的竹笋的做法有凉拌笋丝，竹笋炒肉片，它的口感鲜嫩清香，正是因为这种口感吸引了很多人的喜欢。

注意：在春季容易手上痒，过敏的，一定要注意少吃芦笋，它也是发物的一种哦！

◇◇香椿◇◇