湖南米粉在全国各地都很出名，它以易储存、味道香味、做法简单而闻名，是湖南人最爱的早餐之一，我们经常吃到的一般都是长沙米粉，其实除了长沙，其他湖南城市的米粉味道也不错，有人说湖南人嗦粉的日常是早晨一碗晚上嗨完一碗天气好一碗下大雨也要嗦没胃口也能嗦，胃口好那就嗦两碗，真是让人笑破肚子。可惜在外地很少能吃到正宗的湖南米粉，因为原材料受限，想要吃地道的湖南米粉，那一定要来湖南。
说起湖南米粉，衡阳的鱼粉算得上是其中的佼佼者，衡阳人不喜欢重口味，更喜欢鲜美的汤头，用熬煮一晚上的猪骨头做汤底，把煎到金黄的鱼身熬成奶白色，加上小米辣，搅拌起来真是过瘾。我们随便来到衡阳的一个小乡镇，就找到好吃的衡阳鱼粉，比如说这家，就连市区和附近城市的人也经常驱车来吃。
这家店就在路边，看起来不起眼，正对马路有一间门面，旁边小巷子还有一间门面，两间屋子都坐不下客人，老板直接在门口搭了雨棚，大家可以露天坐着吃，一个个大圆桌，坐着的不是熟人，而是拼桌的客人，场面非常壮观。他们家没啥宣传，但是在附近的名气很大，米粉是细米粉，一箱箱地端上来，最便宜的米粉是碎肉米粉6元一碗，鱼粉是10元，鱼头鱼尾的话是15元，鱼杂是20元，另外就是2元一个的鸡蛋，就这么简单的菜单，却让人难以忘怀。
