每天一篇美食技能分享，让你提高厨房技艺，营造新的家庭温馨！

古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望通过阅读我的文章，能够教会你们做出一手好菜，尤其是宝妈们。当今社会，离婚率居高不下，俗话说，要抓住男人的心，就要先抓住他的胃，我觉得这句话非常有道理。

今天给你带来的技能分享是：港式精美小炒系列之五：虾仁韭黄炒滑蛋。

食材配料：

虾仁100克，韭黄50克，鸡蛋5个，生姜2片，小葱2根。

调料：

精盐，家乐鸡粉，花生油备用。

制作过程：

1、虾仁冲洗干净，置入碗内，放干淀粉2茶匙，精盐1茶匙，鸡粉1茶匙，姜片2片，小葱打结，打入1个鸡蛋清，抓匀备用。

2、韭黄洗净切小段（3.5公分长左右）。

3、剩下鸡蛋4个和1个蛋黄，边打散边加入1汤匙清水，1茶匙精盐，打散好备用。4、热锅下花生油，小火，下虾仁（拣去姜片和葱结）滑至呈淡红色，即捞起沥油。

5、锅中留油（约30克），下入鸡蛋炒散。

6、另起锅，放入少许花生油，烧热后，放韭黄，小火翻炒片刻，见韭黄断生，加入先前炒好的鸡蛋、虾仁，加入半茶匙精盐调味即成。

这道菜的口味是个咸鲜口味，略微清淡。喜欢辣的朋友可以在炒韭黄环节加一个指天椒。

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