五香豆腐皮

材料：豆腐皮、酱油、葱花、料酒、白砂糖、香油、大料。

1. 锅中倒入适量开水，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过一遍凉水，沥干，切方片。

2. 原锅洗净，倒入适量冷水烧开，放入酱油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味，捞出沥水，放凉后装盘，撒上葱花拌匀即可。

白菜心拌豆腐丝

材料：白菜心、豆腐丝、醋、盐、香油。

1. 白菜心洗净，切丝；豆腐丝切段，放入开水焯烫片刻，捞出沥水。

2. 取一大碗，放入白菜丝、豆腐丝、盐、醋、香油拌匀即可。

什锦豆腐皮

材料：豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜、姜丝、葱末、盐、味精、白砂糖、素高汤、香油。

1.豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜分别洗净，切丝备用。锅中倒入素高汤，放入姜丝、盐、味精、白砂糖烧沸，加入 豆腐皮丝、香菇丝、芹菜丝、素火腿丝。大火煮三分钟，捞出食材装盘，放凉后淋少许香油，撒上葱末即可。

豆腐皮的凉拌菜你觉得怎么样？这么一款小拌菜非常有家的味道，天热吃不下饭，熬点稀粥，来盘凉菜，不管是早餐、还是晚餐都是不错的选择哦。