它比红烧肉好吃，不柴口感嫩，不用炒糖色，颜色红润，老少都喜欢！最近家里做菜有点偏素，给儿子做的菜倒是会放一些肉，但今天爷俩有意见了，让给改善一下伙食，一致要吃红烧肉！话说红烧肉家里有好长时间没做了，也难怪家人想念，好在有囤货的好习惯，每当遇到好的五花肉家里都会弄点备着，就怕万一想吃了还得出去现买食材。

翻翻冰柜，一袋子分块冷冻存放的五花肉被找了出来，但是呢，这时候我又不想做红烧肉了，炒糖色，高油又高糖的，想想就不想动筷子，还是改用蒸的方法来做吧，再放点香菇打底，应该差不了。

经常做饭就是有好处，经验多！这次用蒸肉法做的五花肉，一次就让家人喜欢上了，说以后别做红烧肉了，这个更好吃，不油腻，口感嫩，尤其是瘦肉部分，嫩而不柴不硬，好吃极了！嘿，我也觉着很成功呢，这就是爱变通、灵活做菜的好处，看来这道菜以后可以经常上餐桌了，一周两次准能解馋，保准老少都抢着吃。

要想肉嫩口感好，用蒸的方法要比烧的好，此外，不用炒糖色，调个汁，往盆里一抹，肉皮朝下一码，嘿，蒸出来的肉红润润的，颜色可漂亮了，赶紧做给家人尝尝！

需要的食材：带皮五花肉，干香菇，葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，白糖，盐，泡香菇水，甜面酱，腐乳汁

详细做法：

1，五花肉，这是我之前买后切中号大小的块，冷冻存放的，这次取出，泡水解冻。干香菇冲去灰尘，加温水浸泡至软，注意泡香菇的水留出来半饭勺的量待用；