俗话说“吃面不吃蒜，香味少一半”，但也有很多面不需要配大蒜，配一些拌面酱或拌饭酱，甚至比配大蒜或直接吃更香，更好吃！我们这里把拌面酱称为卤子，面条的卤就有很多种啦，有肉卤和素卤。

最常见的就有鸡蛋酱，肉末酱，西红柿鸡蛋打卤酱，还有作为大连人非常出名的芸豆蚬子卤。这些油直接浇在刚刚出锅的面条上拌匀，趁着热乎气“秃噜”一大口，别提多过瘾了！

小的时候不爱吃饭，甚至有的时候妈妈都不愿意做饭，这时就来上这么一碗非常简易的面条，配上卤。不知不觉就吃了好几碗，甚至有的时候都会撑到，因为实在是太香太香了！让我印象最深刻的卤子就是我妈妈做的香菇肉卤子，里面的肉和香菇都混为一体，每吃一口都有非常多的满足感！

【菜品名称：】香菇肉酱面

【准备材料：】干香菇适量，五花肉适量，生姜，洋葱适量；食用盐，黄豆酱，糖，五香粉，老抽，料酒适量。

【制作步骤：】

步骤1、准备五花肉，将五花肉全部切成均等的小丁，选择肥一点的五花肉，用猪油做酱料会更加的好吃。