导语：炒莴笋怎么做才更清脆？记住不要直接炒，多做一步，莴笋脆嫩入味

春天来了，市面上的蔬菜越来越丰富，一个比一个新鲜，莴笋正是其中一种，非常鲜嫩，价格也很便宜，买菜的时候可以买几根莴笋回家，不管是炒还是炖，都特别好吃，鲜香味十足。莴笋除了鲜美好吃，还是一种营养丰富的食材，含多种营养物质，常吃莴笋对身体好处大，而且再过不久就是夏天了，我们要抓紧多吃一些清新可口的蔬菜，帮助减肥，莴笋就是不错的选择。

一般我们都爱莴笋炒着吃，既简单快捷，又下饭香，但说到炒莴笋，有人总是炒不好，做好后莴笋有些粉，这种口感实在难吃，那么炒莴笋怎么做才更清脆？

很多人炒不好莴笋，都是第一步做错了，习惯把切好的莴笋直接下锅炒，而这么做容易产生两种情况，炒时间短点，莴笋吃着脆但不入味；炒时间长点，莴笋入味了但不脆，总之很难达到既脆嫩又入味的效果，所以说不建议直接下锅炒。

其实炒莴笋并没有什么难度，分享小技巧，炒莴笋时，记住不要直接炒，多做一步，莴笋脆嫩入味！

下面我来给大家分享一下炒莴笋的具体做法步骤，一看就会做了，学会后亲自尝试看看，保准你会发现这么做更加好吃。

炒莴笋的做法步骤：

准备一根新鲜莴笋，把外皮削掉，稍微削厚一些，把筋去干净，这样口感更好。

莴笋冲洗干净，切小段再切成薄片，锅中加清水煮开，放入一勺食盐，再放入莴笋，继续大火煮，煮30秒捞出控水。

炒锅洗净烧干，加少许食用油，烧热后放入蒜末，出香味后，倒入莴笋快速翻炒。

翻炒均匀后，加入食盐、白糖、白胡椒粉，再次翻炒均匀即可出锅。