烹饪步骤：

1、豌豆苗也叫龙须菜是时下比较受年轻人喜欢的一种蔬菜，第一次吃的时候我对于它的口感和味道赞不绝口。口感清脆回甘有点豆苗味，整体来说很是好吃。豌豆苗虽然看着很是普通，但实际上它的营养特别丰富。因此在日常的三餐中可以多多食用，像这么多豌豆苗也才四块钱还算经济实惠。

2、所需要的辅料为蒜碎、辣椒丝及一点点老姜丝，在准备烹炒之前要提前准备好，因为快手菜等你再准备辅料主食材都熟透了。

3、锅热适量的油，待油温升至七八成热的时候放入老姜丝。先爆香一下老姜丝再倒入蒜碎、辣椒一起炒出香味。

4、这个时候再倒入豌豆苗进行爆炒，在猛火爆炒翻几下之后加入一小匙的味精并倒入一匙蒸鱼豆豉汁。快速翻炒几下，即可关火出锅上菜。