现在吃火锅都流行吃“新鲜”，比如现切涮肉、鲜活海鲜、现摘蔬菜等。我吃火锅，就特别爱吃新鲜的豌豆苗，烫一烫就能吃。

今天咱们不谈火锅，就聊聊豌豆苗。其实豌豆苗除了烫火锅，爆炒下，加点大蒜，味道特别的香，是一道很清新爽口的家常菜。

豌豆苗又叫“安豆苗”“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”，长大后会结出果实，就是我们平时生活中所吃的豌豆。豌豆苗的营养价值很高，有我们人体所需的氨基酸，还含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等等。

今天，我们选用的是无土栽培的豌豆苗，市场上价格在8到9元一个小盒子。在盒内垫上湿纸巾，放上浸泡出牙的豌豆，让其生长。

用料：

豌豆苗，大蒜，盐，油。