【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。

【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘成菜。

今天和大家分享的这道“小炒青豌豆”就制作完成，这是一道清香味美，口感软烂，色泽靓丽，特别开胃好吃的下饭菜，现在正是豌豆的上市季节，无论大小超市还是菜市场，都能随处可见新鲜的豌豆。你喜欢青豌豆的这种做法吗？喜欢的话就试一试这种做法。

（1）青豌豆最好焯一下水，焯过水的青豌豆，炒的时候更加容易熟，而且还可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下锅炒，会有一股异味，而且口感也不好。

（2）火腿肠丁和甜椒丁最好都切成与青豌豆个头一般的大小，成品看上去会更加美观。

（3）火腿肠丁要先下锅炒一下，炒制微黄，这才可以把火腿肠的香味激发出来。

（4）因为青豌豆事先焯过水，而辣椒又无需炒太长的时间。

来源：小猫爱厨房