By 二师兄食记

用料

• 莴笋 1根
• 盐 1克
• 白醋 半勺
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 油泼辣椒 1勺
• 香油 少量
• 花椒油 半勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量
• 香菜末 适量

做法步骤

1、莴笋刮皮切丝，小米椒切圈，生姜、蒜瓣、香菜切末

2、调料按配方比例盛入小碗拌匀腌制10分钟

3、将小碗中的调料汁倒入莴笋丝中，搅拌均匀即可

4、完成

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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