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在众多的凉拌菜中，最受欢迎的也就那几道，凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝……今天小易和大家分享凉拌莴笋丝的家常做法，吃起来口感脆嫩，随时都能掐出水来的感觉，是解腻的一把好手。大快朵颐之后吃点清爽的凉拌菜，超过瘾。

所需食材：

莴笋、胡萝卜、大蒜、白芝麻、热油、白糖、鸡精、白醋

制作步骤：

第一步：买回来的莴笋撕掉叶子不要，去皮后清洗干净；然后把莴笋切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，放入大碗中备用。

第二步：一小段胡萝卜去皮后切成薄片，再改刀切成和莴笋丝差不多粗细的细丝，一起放入大盆中；接着往大盆中加入少许食用盐，腌出莴笋里面的水分。

第三步：下手挤干莴笋丝的水分备用；接着切少许大蒜末放入莴笋丝中，再加入少许黑芝麻；然后锅中加油，烧至七成热时，把热油浇进来，激发出蒜香味。

第四步：往莴笋丝中加入少许白糖、鸡精、香油、白醋调味，用筷子搅拌均匀即可装入盘中，美味即成。

制作关键点：

莴苣丝尽量切的粗细均匀，这样吃起来口感更好。

这道简单的凉拌莴笋丝，脆嫩爽口，红绿相间的菜品显得格外诱人。超简单的制作步骤，非常值得尝试哦！

本期凉拌莴笋丝视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月8日的视频制作，我们下期见。