这几天我的美食群，每天都有群友分享吃饺子，都是春天的野菜饺子，荠菜的、春笋的等等，看得我馋得不行，我可是爱吃饺子爱包饺子的，自从过完年就没包过饺子，还是吃的过年冻饺子，很想吃春天时令的野菜饺子啊。可惜我这里这几天都在下雪，就是冬天，根本没有野菜的影子，无法吃到荠菜了。包牛肉饺子，要记九种比例，不腥不柴，鲜嫩又汁多！

我家的牛肉还是过年买的，一直冻在冰箱里，无法吃到野菜，就用大葱和牛肉包饺子了，虽然牛肉不是现去买的，不是特别的新鲜，但是自己买的时候特别的新鲜，自己冻的，属于冷鲜牛肉了，吃起来也是很放心的。牛肉现在可不便宜，过年去批发市场买的还是一公斤76元，我们这里可是产牛肉的地方，价格都居高不下，其它地方牛肉贵就能理解了。用2根大葱几百克牛肉包饺子，一家人都吃不完了。

牛肉在美国 、巴西和中国是世界消费前三的国家。可见贵有它的道理啊，谁让我们爱吃牛肉呢！有的小伙伴们说，用牛肉包饺子有点柴，而且还有腥味，那是没把馅料搭配好，我的牛肉饺子配方，包出来的饺子又鲜嫩又汁多，一点腥味都没有，这个方法调出来的肉馅儿，包包子，包饺子，馄饨。馅饼都很适合，汤汁多，肉馅鲜嫩。小伙伴们，不信可以去试试哟！

主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克
辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克