过年啦，免不了走亲串戚吃吃喝喝，随便去到哪家，春节饭桌那绝对满是大鱼大肉，反正，我是会觉得腻……我只是这么觉得了，但不表现出来，我哥就过分了，端着饭碗问人家要泡菜吃，好像一桌子饭菜都不合他胃口似的……真是尴尬……所以，有1,2道清新爽口的小菜，那是必须的。那今天我们就讲柠檬泡椒藕片，酸辣香脆，消食解腻，闲时当零食也蛮不错。那么，制作柠檬泡椒藕片需要用到的食材有：普通大小柠檬半个，藕，葱姜蒜，小米辣，野山椒；调味的有：少许盐，鸡精（选用），白糖或冰糖。

先用小锅烧上水（不要用铁锅，不然煮出的藕会发黑），趁着烧水的时间，把藕削皮洗净，切成片（大概4片能有1厘米的样子），水开后丢进锅中焯熟，然后倒出过凉水。

准备一个容器，等下泡藕片用，往里放入适量纯净水或凉白开，柠檬用盐搓洗表皮后冲洗干净，切薄片（担心皮会苦的亲，就只挤柠檬汁），丢进去；大蒜，老姜切片，小米辣去蒂切小段，泡椒切小段或剁碎，小葱去根洗净切葱段，上述材料全部丢进碗里；最后放适量盐，鸡精（选用），白糖或冰糖，搅匀后尝尝味道，觉得差什么就自己加。注：如果家里刚好没有柠檬，那只好用白醋代替啦~

藕片过凉水后捞出稍微沥一下水，就可以放入调兑好的汁水中（水要没过藕片），泡个1,2个小时就可以吃了，藕片很好入味的。