⚬ 下面的截图来自本菜谱作者的豆瓣动态。

⚬ 这款因疫情被想起的粢饭糕的意外故事里，书写着中国吃货的美食天赋，以及在困境之中闪闪发光的 “逆商”。

妈妈的手艺是非常棒的。她不但烧得一手可口的家常小菜，兴致好的时候还常常做些精致的中式点心。

在我的记忆里，有一块粢饭糕的香气久久萦绕。那是属于妈妈的味道。妈妈将晚间吃不完的饭简单地加工冰入冰箱，第二天早上用油炸过，就成了香喷喷的早餐。明明就是剩饭，天一亮却变成金灿灿的宝物，吃起来脆脆又软软，还带着自然的香味。于是，妈妈变身成可爱的魔法师，为女儿的童年留下了一抹鲜艳的色彩。

后来我问过我妈妈，从来不吃剩菜的她为什么会拿剩饭去做粢饭糕。我妈说平时吃的米饭应该要软硬适中，粒粒分明，而做粢饭糕的饭要比平时煮的软烂一点。谁愿意为了一块粢饭糕而去煮一锅烂乎乎的米饭吃呢，所以吃剩的米饭加水再加工就可以了。我听完就觉得我妈妈实在太聪明了！

过程图我是宵夜回来躲在外婆家厨房用手机拍的。渣画面，各位谅解！

粢饭糕（剩饭版）

用料

米饭

盐

小葱（可省略）

做法

1. 准备好食材。

2. 米饭盛入小锅，加适量的水再次加热（水不要一次加很多，如果锅子底部能明显看到水，就表示水量过多了）。